|
1 / 1
|
DeCS
|
|
 |
|
Descriptor Inglés:
|
|
Food Technology
|
|
Descriptor Español:
|
|
Tecnología de Alimentos
|
|
Descriptor Portugués:
|
|
Tecnologia de Alimentos
|
|
Sinónimos Español:
|
| Bromatología
Ciencia Alimentaria
Ciencia de los Alimentos
Ciencias de los Alimentos
|
|
Categoría:
|
|
J01.576.423.850
VS2.001.003.004
|
|
Definición Español:
|
|
Aplicación de conocimientos científicos y técnicos para la utilización eficaz y correcta de los alimentos, con el fin de facilitar al máximo su aprovechamiento, mantener o aumentar su valor nutritivo y mejorar o modificar sus características organolépticas. Usualmente en referencia a producción y preparación de alimentos en gran escala: cubre aroma, sabor, color, textura, temperatura, preparación, cocimiento, empaquetadura, etc.
|
|
Nota de Indización Español:
|
|
usualmente en referencia a la industria de alimentos & producción o preparación de alimentos en gran escala; cubre aroma, sabor, color, textura, temperatura, preparación, cocimiento, empaquetado, etc.; ESP: calif ESP
|
|
Relacionados Español:
|
|
Ciencias de la Nutrición
|
|
Calificadores Permitidos Español:
|
|
|
|
Número del Registro:
|
|
5664
|
|
Identificador Único:
|
|
D005524
|
Ocurrencia en la BVS:
|
|
|
Similar:
|
|
DeCS
|
|